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インドネシア　クリンチマウンテン　コピ・ジェルク　スマトラ式　G1

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美味しいインドネシアスペシャリティを入荷しました！
酸味が穏やかな特徴のクリンチマウンテンのスマトラ式。バランスの取れたインドネシアスペシャリティです。
中深煎り程度の焙煎でより酸味を抑え、ほんのりわずかに柑橘系の風味、黒糖のような甘味が印象的。甘味とコクがしっかりしているのに、後味はスッキリ。ストレートでもカップ一杯をいつの間にか飲んでしまっている、そんなコーヒーです。

精製スマトラ式
標高 1,300〜1,650m
品種シガラルタン、アンドゥンサリー
乾燥天日乾燥
規格 G1
* フレーバーノート：brown sugar, orange, black tea-like,peach

インドネシアのスマトラ島にあるクリンチマウンテン。標高3,000メートルを超え、現地で「神の永住地」とも呼ばれる美しい山で、国立公園にも指定されています。山の高さと形は、まるで富士山のようです。そのクリンチマウンテンのふもと、標高1,500メートルほどのところ、カユアロ地域、カユアロバラット地域、グニュントュジュ地域の3つにまたがる地域一帯がコーヒーの生産地です。

霧がかかっているかと思うと青空が顔をのぞかせ、晴れたかと思うと雨が降る、天候の変わりやすい地域。人々は、山から流れてくる水を農業や生活用水に使い、山の自然の恵みとともに生活を営んでいます。広大なクリンチマウンテンを望むその裾野には、じゃがいもにキャベツ、唐辛子などの農作物と一緒にコーヒーの木が植えられている畑が広がっています。見渡す限り一面に広がるお茶畑も印象的な光景です。この地域では年間を通してコーヒーの収穫が行われます。「これはあと2か月後に収穫するもの、これは4か月後、これは9か月後かな……」同じ1本の木に小さな蕾も、花も、みどりの実も、黄色い実も、もうすぐ収穫を迎える赤い実もなる様子はこの土地ならではの様子です。

ALKO生産者組合は2023年の年末、組織のチーム再編成を行いました。品質の不安定さを改善し、より品質の高いコーヒーを生産していこうと、品質の管理とスタッフの育成にも力を入れるようになりました。

ALKO生産者組合は2023年の年末、組織のチーム再編成を行いました。品質の不安定さを改善し、より品質の高いコーヒーを生産していこうと、品質の管理とスタッフの育成にも力を入れるようになりました。インドネシアスペシャルティコーヒー協会の元理事でもあるシャフさんを定期的に招き、ロットの管理方法の改善やカッピングの技術の習得にスタッフ全体で取り組んでいます。ALKOの運営する加工場では、比重選別機とハンドソーティング（ハンドピック）による選別を行っています。比重選別機に2回通すことで、選別の精度を上げ、さらにハンドピックで欠点豆を一つひとつ取り除くことで選別を強化しています。