美味しいインドネシアスペシャリティを入荷しました！ 酸味が穏やかな特徴のクリンチマウンテンのスマトラ式。バランスの取れたインドネシアスペシャリティです。 中深煎り程度の焙煎でより酸味を抑え、ほんのりわずかに柑橘系の風味、黒糖のような甘味が印象的。甘味とコクがしっかりしているのに、後味はスッキリ。ストレートでもカップ一杯をいつの間にか飲んでしまっている、そんなコーヒーです。 精製 スマトラ式 標高 1,300〜1,650m 品種 シガラルタン、アンドゥンサリー 乾燥 天日乾燥 規格 G1 * フレーバーノート：brown sugar, orange, black tea-like,peach インドネシアのスマトラ島にあるクリンチマウンテン。標高3,000メートルを超え、現地で「神の永住地」とも呼ばれる美しい山で、国立公園にも指定されています。山の高さと形は、まるで富士山のようです。 そのクリンチマウンテンのふもと、標高1,500メートルほどのところ、カユアロ地域、カユアロバラット地域、グニュントュジュ地域の3つにまたがる地域一帯がコーヒーの生産地です。 霧がかかっているかと思うと青空が顔をのぞかせ、晴れたかと思うと雨が降る、天候の変わりやすい地域。 人々は、山から流れてくる水を農業や生活用水に使い、山の自然の恵みとともに生活を営んでいます。広大なクリンチマウンテンを望むその裾野には、じゃがいもにキャベツ、唐辛子などの農作物と一緒にコーヒーの木が植えられている畑が広がっています。見渡す限り一面に広がるお茶畑も印象的な光景です。 この地域では年間を通してコーヒーの収穫が行われます。 「これはあと2か月後に収穫するもの、これは4か月後、これは9か月後かな……」 同じ1本の木に小さな蕾も、花も、みどりの実も、黄色い実も、もうすぐ収穫を迎える赤い実もなる様子はこの土地ならではの様子です。 ALKO生産者組合は2023年の年末、組織のチーム再編成を行いました。品質の不安定さを改善し、より品質の高いコーヒーを生産していこうと、品質の管理とスタッフの育成にも力を入れるようになりました。 ALKO生産者組合は2023年の年末、組織のチーム再編成を行いました。品質の不安定さを改善し、より品質の高いコーヒーを生産していこうと、品質の管理とスタッフの育成にも力を入れるようになりました。インドネシアスペシャルティコーヒー協会の元理事でもあるシャフさんを定期的に招き、ロットの管理方法の改善やカッピングの技術の習得にスタッフ全体で取り組んでいます。ALKOの運営する加工場では、比重選別機とハンドソーティング（ハンドピック）による選別を行っています。比重選別機に2回通すことで、選別の精度を上げ、さらにハンドピックで欠点豆を一つひとつ取り除くことで選別を強化しています。

ambernote 初登場！ 希少なハイチ カリビアンブルーNewcrop が入荷しました！限定販売になります。 カリブ海最高峰、 ⼀度は市場から消えた「幻のコーヒー」。 ブルーマウンテンティピカ、ブルボンを高標高で丁寧に栽培した正に"カリブの秘宝"と呼ぶにふさわしい品質！そして今期はCoffee Reviewにて89点の評価！ 美味いです。 ambernote では酸味を抑えた焙煎度でお届けします。 カリビアンブルーはハイチの中央⾼原に位置する零細農家から厳選されたロットです。 2014年から取り組み始め、現在では登録農家数も680名となり収穫から精製、乾燥におけるまで毎年改善を繰り返し品質を底上げしています。 カリビアン・ブルーはハイチでは珍しいシェード栽培を採⽤しており、コーヒーの品質だけでなく、森林保全の役割も兼ねています。 農家等の努⼒が⾝を結び、名実ともに ハイチ最⾼峰のコーヒーを⽣産し続けています。 カリブ海に浮かぶイスパニョーラ島は、コロンブスが新世界の”発⾒”後最初の町を建設したことで知ら れています。 ⻩⾦採掘時期にスペインやフランスによる占領や海賊の脅威に晒された歴史を経て、1804年に島の⻄部がハイチとしてラテンアメリカで初の独⽴国となり、同時に世界初の⿊⼈による共和制国家の誕⽣となり、奴隷解放運動の礎となりました。 度重なる内乱やアメリカを筆頭とした外国⼲渉の影響から「北半球最悪の独裁政権」や最年少⼤統領（19歳）による統治など、200年近くクーデターや内戦が続く混乱状態が続いています。 因みにハイチとは現地タイノ語で「⼭ばかりの⼟地」を意味し、漢字表記えは「海地」と書きます。 この情勢下でもハイチでは細々とコーヒーが⽣産され続けてきましたが、災害は重なるもので2010年 の⼤地震とコレラの⼤流⾏により甚⼤な被害が報告され、コーヒー産地にも⼤きな被害がありました。 ⽇本への流通もほぼ皆無となりましたが、ハイチ独特のコーヒーの魅⼒を再びお届けしたく、様々な伝⼿を辿り、この度何とか希少なハイチ産のコーヒーを⼿に⼊れ、数あるロットから厳選し、品質におい ても妥協せず作り上げています！ とのことです！これは、かなり気合いが入っていますね！ 生 産 者 ：６８０名の零細農家 生 産 地 ：中央高原 栽培品種：Blue Mountain Typica Bourbon 標　　高：1600m 精製処理：Fully Washed

焙煎豆　100g 2008年にジャマイカより入植されたティピカ・ハイチアンブルーマウンテン種のスペシャリティが入荷しました！ 甘い香りとほんのりとマイルドな酸味、チョコレート・キャラメルの余韻が残り、割とサッパリしていておりブラック向きです。 苗がジャマイカから来ている事もあり、ジャマイカ産コーヒーに近いティスト！ そしてコーヒーでは貴重な農薬不使用で、優しい味わい。自然食志向の方にもオススメです！ ■ハイチは、1697年から約100年間、フランスの植民地として統治され、ハイチのコーヒー栽培は、1715年に同じカリブ海のフランス領マルニチク島より導入され、現在に至っています。 　 ■本商品の苗は、2008年に、ジャマイカより入植されたもので、ティピカ・ハイチアンブルーマウンテン種として、ハイチで登録されています。 果実の香りと甘くてマイルドな酸味、チョコレート・キャラメルの余韻が残ります。ボディ感は弱く、ブラックでマイルドな風味を好む方に適しています。 　 ■生産量も少なく希少で、苗がジャマイカから来ている事から！ジャマイカ産コーヒーに近いティストと言えます。 Qグレード認証を取っていることからもスペシャリティコーヒーと言える高品質コーヒーであり、特にカナダで人気があることから、主にカナダヘスペシャリティコーヒーとして輸出されています。 ハイチコーヒーの中でも特に優れた品質ものだけを選別し商品化された物が、ハイチ・フレンチブルーとなっています。 生産地 ハイチ　北県　ドンドン地区 標高 1,000~1,250m 収穫時期 9月～12月 品種 ティピカ　ハイチアン・ブルーマウンテン種 乾燥方法 天日乾燥 規格 国指定の輸出規格なし 特徴 農薬不使用 精選方法 ウオッシュド

カフェインを避けたい方に超朗報！ 当店の定番推し、99.9%カフェインレスの『サンタカタリーナ農園 　Caramelado(ｷｬﾗﾒﾗｰﾄﾞ)デカフェ』が入荷しました！ 少し高いんですが、カフェインレスなのにめっちゃ美味いんです！ カフェイン除去方法は、世界で唯一、化学薬品を一切使用しない方法､一番品質が良いとされオリジンがはっきりとわかる「SWISS WATER PROCESS®」！ カフェインレスでも Caramelado(ｷｬﾗﾒﾗｰﾄﾞ)の味覚特徴がしっかりあり､キャラメルのような甘いアロマ､まったりとしたコク｡オレンジの皮のような香り。 《Swiss Water Decaffeinated Coffee Company》 世界で唯一、化学薬品を一切使用しないカフェイン除去法のブランド Swiss Water Decaffeinated Coffee Companyは、この業界での長い業務経験の間にコーヒー豆からのカフェイン除去方法が様々に編み出されては、また消えていくのを目の当たりにしてきました。絶えず改良を目指しています。その改良の歴史の語り口は折々変わってきたかもしれませんが”一つだけ”変わらないものがあります。それはSwiss Water®プロセスは化学薬品を 一切使用せずに99.9％のカフェイン除去を保証する、世界で唯一の方法だということです。 農 園 名 ：サンタカタリーナ農園 生 産 者 ：ヴィッセンチ・ファリア 生 産 地 ：ブラジル ミナスジェライス州マッタス･デ･ミナス地域 栽培品種：※主にムンドノーボ、又はカツアイ 精製処理：Pulped-Natural精製後､ SWISS WATER プロセスにてカフェイン99.9％除去

私的にも大ファンの、パプアニューギニアの極上スペシャリティをラインナップしました。 直火焙煎による中深煎りに仕上げており、ワイルドハイランドとは異なった深いコク、黒糖、キャラメル、チョコレート、少しワイルドでスパイシーな風味も楽しめます。 美味しいです！ 1885年にカソリックの宣教師によりコーヒーが初めてパプアニューギニアに伝えられましたが、ニューギニア島の中央部のハイランド地方は険しい山々の峰に阻まれ、この地に宣教師が足を踏み入れたのは1920年になってからと言われています。ハイランド地方ゴロカ付近でコーヒーの栽培が始まったのもこの頃で、そこからハイランド地方全体に栽培が広がりました。その後、ハイランドの中央部に道路ができ沿岸部とつながり、町がつくられ学校や病院がつくられていきましたが、そこからさらに僻地に住む子どもたちは、遠く離れた町の学校へ毎日通うことはできませんでした。また、徒歩しか交通手段を持たない村人は病気の時に町の病院へも行くことができない厳しい暮らしがありましたが、そうした村人の暮らしを支えてきたのが、キリスト教の修道会です。古くから山間部の僻地に修道院と学校、病院をつくり、村の暮らしを支えてきました。ハセンの村は朝には眼下の谷に雲海が広がる山の尾根に広がる美しい村です。村の周辺の山肌には森が広がり、コーヒーが植えられ、収穫の時には村のみんなで力を合わせ、コーヒーチェリーが手摘みされ、山からひかれた水で洗われコーヒーの生豆がつくられていきます。ハセンコーヒーは雲海の上の美しい村で、修道院と共に暮らす村人により丁寧につくられた森の恵みの自然のコーヒーです。 農　園　名 : マウントクボー・ハセン農園 生　産　地： Mt.Kubor, Jiwaka Province, Papua New Guinea 栽 培 品 種： ティピカ、ブルボン 標　　高　： 1,800m 精 製 処 理： 水洗式、天日乾燥

ペルー産 100%ブルボン！ 84.5点の高得点をマークするスペシャリティコーヒーです。 なんと言っても名前にスペシャルが！ 生産者の気合いが伝わります。 Incahuasiとは、ケチュア語で『インカの家』を意味し、514農家が組合に加盟しており、品質管理に力を入れています。その結果、品種ごとに区画を定め、組合ながら、品種毎に出荷出来る体制を築いています。 同組合からCOE（カップ・オブ・エクセレンス)受賞者を多く輩出しており、ペルー国内では、スペシャリティコーヒーに強い組合として知られています。 欠点豆の数も極めて少なく、高い技術と品質管理で生産されていることが伺えます。 風味はとてもマイルド。飲み疲れしません。 クリアなウォッシュ精製のブルボン100%が楽しめます。 テイスティングノートでは、チョコレート、ハチミツ、リンゴ、緑茶、アーモンド、イチジクなどもほんのり感じられると言うスペシャリティコーヒーとされています。 アンバーノートでは直火で少しだけ深めに焙煎してお届けします。 生産地 ペルー共和国クスコ県インカワシ地区(Inkawasi) 標高 1,600～2,300m 等級 スペシャルグレード 収穫時期 7月～11月 乾燥方法 天日乾燥 Ｑグレードポイント 84.50点 特徴 欠点数：0～5点 精選方法 ウオッシュド 認証 Qグレード 生産者 Incahuasi農業組合(インカワシ)

ブラジルのトラディショナルな品種であるブルボン品種を、伝統的製法であるNatural(自然乾燥式)に仕上げることにこだわり、最高のブラジルのブルボン品種として送り出すべく厳しい管理をしています。 サニードライ(天日乾燥)による芳醇な風味、甘さ、チョコレート・糖蜜・オレンジピールの特徴をもつ高品質なスペシャリティコーヒーです。 私的には、スペシャリティコーヒーの揺るがぬファンデーションでもあり、日々飲みたい贅沢な一品。 ブラジルコーヒーの高騰により少し価格高めですが、一飲の価値ありとおもいます。 是非一度、ご賞味ください。 農 園 名 ：※CONGONHAS(※コンゴー二アス農園内、山口農園区画)[代表農園※] 生 産 者 ：Lazaro Ribeiro de Olibeira (※ラーザロ･オリベイラ)[代表生産者※] 生 産 地 ：ブラジル ミナスジェライス州セラード地域 栽培品種：Bourbon(ブルボン) 標　 高：940m 精製処理：Natural

ライオン再来！ ケニア　シンバが再入荷しました！ スワヒリ後でSIMBA(シンバ)、ライオンを意味する名前を冠した力強いコーヒーです。 ライオンですよ！名前だけできちゃいます　笑 深く焙煎して美味しいケニアを、というコーヒー好きの要望を満足するべく、ニエリ郡、キリニャガ郡の５つのウォッシングステーションから厳選された豆です。 当店ではもちろん深めの焙煎で！ 火に負けない力強い豆です。 ミルキーで滑らかな口当たり、芳醇なコク、深く焙煎しても消えずコクを支えるカシスやグレープフルーツのような美味しい酸味をしっかりと感じます。 ミルクとの相性もバツグン！ 是非一度お試しください！

焙煎豆　100g 栽培期間中、農薬・化学肥料不使用！ 上質で力強いボディ感を持ったタンザニが、 キゴマから入荷しました。口当たりの柔らかい甘みと上品な苦みが心地よくフローラルな余韻をたのしめます。

焙煎豆　100g パプアニューギニア産スペシャリティ！ 認証はありませんが、有機栽培です。 パプアニューギニアは、零細農家が多く、農薬、化学肥料を使わずに自然農法で、栽培している農家が多いとのこと。 ワイルドハイランドは有機栽培ながらお手頃価格、しかもSCAA評価も82点の高評価！ アンバーノートでは、酸味をしっかり抑えた中煎り程度の焙煎でお届けしています。 芳醇なボディと、ティピカの柔らかい丸い酸味、バランスの良さが感じられ、美味しいですよ！ 日々のコーヒーにピッタリ！ 是非ご賞味ください。 ■本商品は、イーストハイランド州の小規模農家から集荷して生産されたものになります。 パプアニューギニアは、零細農家が多く、農薬、化学肥料を使わずに自然農法で、栽培している農家が多いのも特徴です。 害虫が少なく、肥沃な土壌がコーヒー栽培に適しており、この地域は、人口が少なく、森林破壊が行われていない事も、自然農法（有機栽培)に適した環境が守られている要因と言えます。 ■品種は、在来種のティピカ種が多く残っていることも、この地域の特徴であり、パプアニューギニア国全体でみても、ティピカ種が多く残っていることが、他の生産国との違いと言えます。 この国の問題点として、農家のコーヒー収穫・精選に関する知識が低く、手をかけてコーヒーを処理するという文化が低いことが課題と言えます。 そこで輸出業者は、高品質なコーヒー豆の栽培、加工するための知識を与えながら、良質な豆を選別し、作り上げた物が本商品となっています。 ■風味の特徴として、肥沃な土壌由来の芳醇なボディと、ティピカの柔らかい丸い酸味、バランスの良さが感じられます。 又、ブラックで飲むコーヒーに適しています。 ■認証は無いものの、有機栽培で生産されたコーヒーとしては、高品質な豆となっており、価格も比較的リーズナブルな事から、欧米から需要が増えていることも頷けます。 生産地 パプアニューギニア　イーストハイランド州 標高 1,600～1,900m 等級 グレードA 収穫時期 4月 ～ 8月 品種 ティピカ種、ブルボン 乾燥方法 天日乾燥 栽培方法 有機栽培（有機JAS認証は取っておりません) 精選方法 ウオッシュド 輸出業者カップ評価 82.00点

スペシャリティコーヒーをソトヘ持ち出しませか？ 豆をたっぷり15g使用の大容量ドリップバッグ5個セットです。 3種のおまかせスペシャリティー豆を使用！ ・豆量が普通より多いので、マグカップへ抽出して、たっぷり楽しめます！ ・袋内にエージレスを封入しており、粉の状態ながら長期間風味が保たれます。 ＊ 200ml(蒸らし込み)程度のお湯でドリップがおすすめです。(お好みで調整ください) ＊ ミルクを入れる場合は、ミルクの量だけ湯量を減らしてください。 ＊ アイスの時は、100g程度の氷の上に100ml程度、ゆっくりドリップすると、香りよく楽しめます。

3種アソートのドリップバッグセットです。 ミニ手提げバック付きで、プレゼントにも！ 現在、ミニ手提げは黒になります。 なんとスペシャリティコーヒー豆をたっぷり15g使用！豆量が普通より多いので、マグカップ(225ml)へ抽出して、たっぷり楽しめます！ ⚪︎ その時々のお楽しみスペシャリティコーヒー (シングルオリジン) 3種類 クリックポスト配送の関係で、ミニ手提げバックとドリップバッグは別々の梱包になります。 袋内にエージレスを封入しており、粉の状態ながら長期間風味が保たれます。 ＊ 200ml(蒸らし込み)程度のお湯でドリップがおすすめです。(お好みで調整ください) ＊ ミルクを入れる場合は、ミルクの量だけ湯量を減らしてください。 ＊ アイスの時は、100g程度の氷の上に100ml程度、ゆっくりドリップすると、香りよく楽しめます。

アンバーノートのブレンドは、アンバーノートだけのスペシャル。 #3は、しっかりとした独特なボディ・香味に、ほのかに甘酸っぱいアフターが後をひく、アンバーノートでしか楽しめないスペシャリティブレンド。

キャンプでのコーヒーを重視するアンバーノートが創るキャンプ用スペシャリティブレンド。甘みに支えられたほろ苦さがリードし、コーヒーの旨味のベースライン上で調和するトーンをお楽しみください。焚火、チルタイム、キャンプ飯などなど…キャンプシーンでの寛ぎをフォローします。 コーヒーの苦味が好きな方にもオススメ。

コーヒー好きを魅了してやまないケニヤのコーヒー。ミルキーで滑らかな口当たり、特有の力強いボディや味わい、カシスのようなアフターまで、コーヒーの香味が存分に楽しめます

ブラジル サンタカリーナ農園発、キャラメルのような甘い香りとまったりしたコクや甘みのコーヒー。 マジで美味い！ アンバーノートが長年焙煎し続ける、イチオシのシングルオリジンです。 ブラジル豆の高騰が止まりませんが、皆さんに飲んでいただきたく、価格を抑えてのご提供です！

【有機JAS認証取得】　 イルガチェフェらしい独特の香味！エチオピアは浅煎りでフルーティーな酸味を楽しむケースが多いのですが、少し深く煎るとエキゾチックな独特のコクの中に、キャラメル感、華やかなべリー感、アフターで感じるフローラル感が楽しめます。アンバーノートでは、その焙煎度でお届けしています